蛋 挞 水皮部份 低筋粉 88g 高筋粉 37g 细糖 13g 黄油 10g 水 63g 吉士粉 8g 夹心油 高筋...more
杨老师
原材料的准备以及工器具的准备 1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6...more
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分析一个既定行业的竞争环境时，波特五力分析模型会给予一定的帮助。行业分析涉及业内竞争、行业准入门槛、经销商和供应商利润分...more
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惠州赛西维烘培学校（惠州蛋糕培训学校）七、液体；功能：（1）调节面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使组织细腻，降低油性；（...more
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甜品制作专业课程：一、 广式炖品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖浆 木瓜糖水 雪耳糖水 冰糖雪耳炖木瓜、冰糖炖双雪、冰...more
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不同的奶油并且有不同的制作用途： 打发程度不同，应用的点心也不同。其中，5-6分发适合用来制作带有流性的慕斯、软质果冻...more
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蛋糕的流程图：1、搅拌面糊：A,蛋白和蛋黄分开B,搅打蛋白糊C,搅打蛋黄糊D,蛋黄和蛋白混合均匀2、装入烤盘：（蛋糕学校教你如何戚...more
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当下学习蛋糕制作是较为流行时髦的一件事情，很多人年轻人想未来让自己拥有一技之长，很多中年人想提高一下自己的家庭生...more
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惠州赛西维蛋糕培训教你做西点注意些什么？一、鸡蛋的选择。选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗糙的鸡蛋较新鲜。若将...more
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A 鸡蛋 157g 黑糖 100g B 高筋粉 45g 低筋45g 盐 1.5gC 蛋糕油 7g D 奶水 32g E 沙拉油 38g制作过程：1、A慢速搅拌3分钟...more
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