比毒品利润高，比饲料成本低：毁掉3亿年轻人，只要5毛！
调味面制食品（湘式挤压糕点）这个名词大家可能有点陌生，但提起辣条，可谓人人知晓。这个以小麦粉为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、调味而成的即时食品，已成功俘获80%年轻人的味蕾。数据显示，目前辣条行业的年产值已经超过了500亿元，接近2017年中国电影总票房！但尽管如此，辣条类食品存在卫生隐患早已不是秘密。今年央视的3·15晚会点名了一包小小的“虾扯蛋”，揭开了这条隐秘的产业链。
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 一场洪灾意外生出500亿的产业链
21年前，辣条这种食品阴差阳错被发明出来，却意外拯救了湖南平江这个贫困县。
1998年，湖南爆发了特大洪水灾害，农产品损失严重，该省平江县的支柱性产业——酱干，也因为原料大豆供给不足，陷入瘫痪。此时，在长沙做麻辣生意失败的邱平“逃回”家乡，“生活一塌糊涂”的他正处于事业低谷期。与此同时，做玻璃生意的钟庆元、在广东打工的李猛能，都遇到了当时绕不过去的坎。没有被挫折击倒的三位创业元老，机缘巧合凑在一起“还是想做点事情”，希望能重整旗鼓。
在邱平等几位平江老酱干师傅的钻研下，凭借多年传承的手艺，以及对于麻辣食品与生俱来的天赋。改进生产工艺，用面粉代替豆粉，并创造性地在面筋中加入孜然、盐、味精、辣椒、花椒等调味料。
参与到这个过程当中的邱平坦言，他们几个人对于机械操作、面粉加工毫无概念，最开始做出来的东西几乎不能食用，但好在有酱干制作基础，而且善于钻研，闭关研制了几个月，最后做出了一种接近于面筋类型的熟食制品。辣条就这样发明了，学名：湘式挤压糕点。
但是他们充分发挥了酱干的制作工艺，在面筋制品上增添了咸味与辣味。“最早不是零食，而是主食的调味品。”李猛能说，麻辣面筋做出来之后大受欢迎，迅速占领了原本属于酱干的市场。2000年左右，对调味颇有研究的邱平开始在麻辣面筋中适量增加甜味。“经销商不断反映，小孩子们爱吃甜的。”李猛能回忆，经过不断调试，到2002年左右，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架。
很快，味道辣爽、价格便宜的辣条就在湖南流行开来，并逐步走向全中国。
一条辣条只有5毛钱，为了降低成本，很多小厂会使用劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油，具有强致癌性。当然，不仅是油，辣条美味的秘诀还在于各种食品添加剂：安赛蜜、糖精钠、甜蜜素……为了追求口感和色泽，许多辣条厂，完全无视行业标准，过量添加不利于人体的食品添加剂。
这些过量的添加剂有什么危害？医学研究表明：安赛蜜等甜味剂的超标会危害人体的肝脏和神经系统，同时诱发癌症。更可怕的是，在央视的报道中，这些辣条的生产环境极不卫生。细菌总数超标也是一大问题，曾有媒体检测过一些品牌辣条的大肠杆菌数量，结论是：吃一包辣条=吃20g的屎。
然而，虽然贵为央视，其曝光的力量似乎还是敌不过辣条的诱惑力。短暂的危机过后，制作辣条的“游击队”就卷土重来。
据了解，2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。
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