01-13-2017
餐饮空间设计之排风扇设计规定
餐饮空间设计之排风扇设计规定
在餐饮空间设计中，排风扇设计也是一门学问，除了方便餐厅工作人员工作，优化消费者消费体验外，恰到好处的餐厅排风扇设计可以避免室内空气中溶剂含量过高，从而引起的爆炸或中毒。巨子餐饮设计简单跟大家讲讲餐饮空间设计里面的排风扇设计：1、加工间与加工间之间应处理好通风排气，防止厨房的油烟污染到餐厅用餐环境，避免消费者体验不适感；
2、热加工间需要采用机械排风，也可以设置出屋面的排风竖井或者设置有挡风板天窗等一系列有效的自然排气通风措施；
3、在产生油烟的设备上方，应设置附有机械排风及油烟过滤功能的排风装置，过滤器应方便清洗或替换；
4、在产生大量蒸汽的设备上，除了加设机械排风外，应注意做好防止结露和凝结水的引导排泄。
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