民以食为天，如今人们对美好生活的向往，要求更高，那怎么能忘了美食呢？永丰在历史文化的传承中，地处江南丘陵，境内多山，多径流，依山傍水，美食自然也是永丰的一大亮点，所谓靠山吃山，靠水吃水，造就了永丰菜典型的山区口味风格。永丰菜口味注重鲜香酸辣滋润，味厚汤醇，喜酸爱汤；烹调上喜炒爆煎炸、擅炆烧触煏，长于腌霉腊熏，所谓无菜不腌，无肉不腊，其中腌尤以霉，腊尤以焙见称；调味上传统喜用酒类（包括酸酒），重蒜爱辣椒，擅以藏浸味入菜。
永丰地处丘陵山区，每到寒冬腊月，永丰人会将肝、肚、心、肠、舌、头、尾、耳、肺、香肠、鱼、肉、牛肉、狗肉、鸡鸭还有野味等制作各种烟熏腊味，在接下来长时间的过年走亲做酒中，各式的腊味都会切片斩块整齐的码放在盘碟里，一盘盘切腊一层层堆垒成山出现在隆重的酒席中，蔚为壮观。(现在年猪都很少有人家杀了，过年腊味盘子已经没以前那么多了，但是永丰过年酒席中熏腊一直占有重要的地位）代表菜式:潭城板鸭，牛肉干，永叔腊肉，火焙肉，香肠等。

永丰菜最绕不过的是"霉"，最常见的霉豆腐，霉鱼，霉鸭在永丰都是家喻户晓具有悠久历史的传统菜，除此之外，乡下还会霉牛肉，霉鸡，霉肝，霉豆角，霉笋等各种，霉制食品的霉香味同臭豆腐一样有人唯恐避之不及，然而永丰人却"趋之若鹜"，"霉"俨然成为永丰人的娘胎里就烙上的味觉记忆。粗看"霉"菜，貌似"腌“菜，实际上却并不太一样，"霉"菜的制作都和霉豆腐差不多，在以前都要经过置之稻草上的发霉过程（现在的制作方法已经舍弃了这一步骤)，封存的时候要倒入漫过食材的熟茶油，用油封浸保存也是永丰"霉"菜颇为独特之处，可以说是用油保存食材的代表。代表菜式:霉豆腐，霉鱼，霉鸭，霉笋等。

了解更多资讯，请关注中国碳酸钙产业网http://zgtsg.99114.com/