05-20-2017
蛋糕味窝夫饼—欧品皇室烘焙培训学校新配方
最近欧品皇室西点学校研发出了蛋糕版窝夫饼的配方，这款窝夫饼有着脆皮蛋糕一样的口感，外皮酥脆，但里面又是蛋糕的松软，入口感觉超好。下面就给大家分享一下！ 
蛋糕版窝夫饼（家庭三人份） 材料： 低筋面粉60克 牛奶65克 色拉油35克（原方是无盐黄油） 蛋黄2个约30克 蛋白2个约60克 细砂糖25克 配料 蜂蜜适量 各种水果适量 制作过程 1.低粉过筛后，倒入色拉油，搅拌均匀； 
2.再倒入牛奶搅拌均匀； 
3.放入蛋黄后，搅拌成均匀的蛋黄面糊； 
4.蛋白用厨师机打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发； 
5.取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀； 
6.再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀，呈较稀的面糊状； 
7.华夫饼模在炉灶上中小火预热，刷上色拉油（配方外） 
8.用勺子把面糊倒在模具上； 
9.将上盖盖好，正反面各一分半钟左右； 
10.至两面金黄即可。 
欧品皇室烘焙培训学校小提示： 1.不用担心面糊会消泡，只要不是过分搅拌，面糊是不会消泡的； 2.烤的时候火不要太大，容易糊，自家炉具要掌握好时间，不要刚刚盖上就打开上盖，这样会破坏饼的形状，也会让饼塌陷； 3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱，根据个人喜好自己搭配。
蛋糕版窝夫饼（家庭三人份） 材料： 低筋面粉60克 牛奶65克 色拉油35克（原方是无盐黄油） 蛋黄2个约30克 蛋白2个约60克 细砂糖25克 配料 蜂蜜适量 各种水果适量 制作过程 1.低粉过筛后，倒入色拉油，搅拌均匀； 2.再倒入牛奶搅拌均匀； 3.放入蛋黄后，搅拌成均匀的蛋黄面糊； 4.蛋白用厨师机打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发； 5.取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀； 6.再倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀，呈较稀的面糊状； 7.华夫饼模在炉灶上中小火预热，刷上色拉油（配方外） 8.用勺子把面糊倒在模具上； 9.将上盖盖好，正反面各一分半钟左右； 10.至两面金黄即可。 欧品皇室烘焙培训学校小提示： 1.不用担心面糊会消泡，只要不是过分搅拌，面糊是不会消泡的； 2.烤的时候火不要太大，容易糊，自家炉具要掌握好时间，不要刚刚盖上就打开上盖，这样会破坏饼的形状，也会让饼塌陷； 3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱，根据个人喜好自己搭配。
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