11-12-2018
经典的奶油手撕面包，儿时美妙的回忆
今天英麦隆面包培训学校给大家分享一款非常经典的奶油手撕面包，大家小时候守着小卖部开门买这个手撕面包当早餐吃！
准备材料：
酵头: 高筋粉110克 、低筋粉50克、酵母4克、细砂糖15克、水120克。
主料：高筋粉160克（可视情况增减）、低筋粉50克、糖60克、盐4克、牛奶50克、鸡蛋60克、软化的黄油50克。
做法步骤：
1.酵头中所有的配料放一起搅匀调成软烂面团，盖盖醒发至约两倍大，扒开呈蜂窝状。
2.将主料中除黄油以外所有原料放面包机中，酵头扯成几小块也一起放入。最好先放液体，糖和盐成对角线放入，最后加所有面粉，选择和面程序，二十分钟后面团光滑了，加入软化黄油，继续和面二十分钟。
3.检查一下可以拉成薄膜就好了。
4.盖保鲜膜常温发酵一个半小时，手指沾粉戳一个洞不回缩就好了。
5.取出分成若干小份，每份擀成长片后卷成卷，再把两头捏在一起朝下放置，整形成长条形小面包坯子。
6.依次码入模具，整形好后刷上鸡蛋液，撒上芝麻，湿度发酵50分钟左右,膨胀至一倍大。
7.烤箱预热170度，放下层，烤40分钟左右，不喜欢颜色太深的，差几分钟的时候盖上锡纸。
8.出炉，晾凉，手撕分开成一个个小面包，从中间划一刀（不切到底），夹上打发奶油。
9.口感软糯酵香浓郁的奶油手撕面包就可以享用啦！
准备材料：
酵头: 高筋粉110克 、低筋粉50克、酵母4克、细砂糖15克、水120克。
主料：高筋粉160克（可视情况增减）、低筋粉50克、糖60克、盐4克、牛奶50克、鸡蛋60克、软化的黄油50克。
做法步骤：
1.酵头中所有的配料放一起搅匀调成软烂面团，盖盖醒发至约两倍大，扒开呈蜂窝状。
2.将主料中除黄油以外所有原料放面包机中，酵头扯成几小块也一起放入。最好先放液体，糖和盐成对角线放入，最后加所有面粉，选择和面程序，二十分钟后面团光滑了，加入软化黄油，继续和面二十分钟。
3.检查一下可以拉成薄膜就好了。
4.盖保鲜膜常温发酵一个半小时，手指沾粉戳一个洞不回缩就好了。
5.取出分成若干小份，每份擀成长片后卷成卷，再把两头捏在一起朝下放置，整形成长条形小面包坯子。
6.依次码入模具，整形好后刷上鸡蛋液，撒上芝麻，湿度发酵50分钟左右,膨胀至一倍大。
7.烤箱预热170度，放下层，烤40分钟左右，不喜欢颜色太深的，差几分钟的时候盖上锡纸。
8.出炉，晾凉，手撕分开成一个个小面包，从中间划一刀（不切到底），夹上打发奶油。
9.口感软糯酵香浓郁的奶油手撕面包就可以享用啦！
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