11-08-2018
裸麦水果面包--英麦隆面包培训学校做法
今天英麦隆面包培训学校给大家分享一款裸麦水果面包的制作方法，感兴趣小伙伴们跟着做起来！
材料准备：
T55法国粉450g、黑麦粉50g、水310g、盐10g、液种150g、酵母4g、核桃80g、橙皮丁50g、凤梨丁50g
制作步骤：
1、将面粉、盐、酵母慢速搅拌均匀。
2、下入水、液种慢速搅拌至面团表面光滑后，下入核桃、橙皮丁、凤梨丁慢速搅拌均匀。
3、将搅拌后的面团基础发酵40分钟后，分割成400g/个整理成长条形，后松弛30分钟。
4、将松弛后的面团做成甜甜圈形进行发酵。
5、将发酵后的面团表面撒粉划刀进行烘烤（上火：245 下火：220 蒸汽3秒）烘烤时间20分钟。
材料准备：
T55法国粉450g、黑麦粉50g、水310g、盐10g、液种150g、酵母4g、核桃80g、橙皮丁50g、凤梨丁50g
制作步骤：
1、将面粉、盐、酵母慢速搅拌均匀。
2、下入水、液种慢速搅拌至面团表面光滑后，下入核桃、橙皮丁、凤梨丁慢速搅拌均匀。
3、将搅拌后的面团基础发酵40分钟后，分割成400g/个整理成长条形，后松弛30分钟。
4、将松弛后的面团做成甜甜圈形进行发酵。
5、将发酵后的面团表面撒粉划刀进行烘烤（上火：245 下火：220 蒸汽3秒）烘烤时间20分钟。
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