10-31-2018
蜜豆芝士蛋糕--英麦隆蛋糕培训学校做法步骤
芝士蛋糕也叫乳酪蛋糕，浓郁的奶香，绵密厚重的口感，令人意犹未尽的回味，是很多人钟爱的甜品，蜜豆和芝士似乎也很般配哦！今天英麦隆蛋糕培训学校给大家分享这款蜜豆芝士蛋糕的配方做法！
材料工具：
奶油奶酪375g、细砂糖37g、全蛋液150g、玉米淀粉23g、淡奶油50g、浓稠酸奶70g、朗姆酒少许、蜜豆150g、饼干100g、黄油55g
制作过程：
1、将饼干碎用擀面杖碾碎或料理机打碎，直接加入软化的黄油（不需要融化），用手揉捏均匀即可。
2、将混合均匀的饼干底倒入模具中，用小勺稍用力压实。
3、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
5、倒入酸奶、淡奶油、朗姆酒，搅打均匀。
6、倒入玉米淀粉，混合均匀。
7、将混合好的芝士糊过筛。
8、在饼底上均匀撒上一层蜜豆。
9、倒入过筛好的芝士糊。
10、模具底部包好锡纸，放入加高烤盘中，烤盘内倒入60℃的热水，水量至烤盘的1/2处。
11、放入预热好的烤箱，上火210度，下火150度，待表面上色后，转至上下火150度，继续烤35-38分钟。烤好之后不要立即取出，焖15分钟后再出炉。
12、待凉后脱模。
13、蛋糕表面刷蜂蜜，切块即可。
材料工具：
奶油奶酪375g、细砂糖37g、全蛋液150g、玉米淀粉23g、淡奶油50g、浓稠酸奶70g、朗姆酒少许、蜜豆150g、饼干100g、黄油55g
制作过程：
1、将饼干碎用擀面杖碾碎或料理机打碎，直接加入软化的黄油（不需要融化），用手揉捏均匀即可。
2、将混合均匀的饼干底倒入模具中，用小勺稍用力压实。
3、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
5、倒入酸奶、淡奶油、朗姆酒，搅打均匀。
6、倒入玉米淀粉，混合均匀。
7、将混合好的芝士糊过筛。
8、在饼底上均匀撒上一层蜜豆。
9、倒入过筛好的芝士糊。
10、模具底部包好锡纸，放入加高烤盘中，烤盘内倒入60℃的热水，水量至烤盘的1/2处。
11、放入预热好的烤箱，上火210度，下火150度，待表面上色后，转至上下火150度，继续烤35-38分钟。烤好之后不要立即取出，焖15分钟后再出炉。
12、待凉后脱模。
13、蛋糕表面刷蜂蜜，切块即可。
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