10-27-2018
起酥蜜豆方形面包--英麦隆面包培训学校配方
今天英麦隆面包培训学校给大家分享一款起酥蜜豆方形面包，感兴趣的小伙伴们可以跟着节奏做起来！
材料工具：
高筋面粉 200克、低筋面粉 100克、牛奶 150克、酵母 4克、盐 3克、细砂糖 50克、奶粉 10克、无盐黄油 30克、蛋液 30克、蜜红豆 适量、印度飞饼 3张、蛋液刷面、拉网刀1个、24*24烤盘 1个
制作步骤：
1、面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
2、开启自动和面，15分钟。
3、再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
4、最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
5、将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
7、在上面，均匀的撒上蜜红豆。
8、将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
9、撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
10、用拉网刀，割出花纹。
11、拉开，铺在面片的上面。
12、移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
13、二次发酵后，刷上蛋液。
14、放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。
15、这样都大功告成了
材料工具：
高筋面粉 200克、低筋面粉 100克、牛奶 150克、酵母 4克、盐 3克、细砂糖 50克、奶粉 10克、无盐黄油 30克、蛋液 30克、蜜红豆 适量、印度飞饼 3张、蛋液刷面、拉网刀1个、24*24烤盘 1个
制作步骤：
1、面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
2、开启自动和面，15分钟。
3、再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
4、最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
5、将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
7、在上面，均匀的撒上蜜红豆。
8、将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
9、撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
10、用拉网刀，割出花纹。
11、拉开，铺在面片的上面。
12、移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
13、二次发酵后，刷上蛋液。
14、放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。
15、这样都大功告成了
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