03-22-2018
欧品皇室蛋糕培训学校教您车厘子慕斯小蛋糕
今天欧品皇室蛋糕培训学校教大家一款车厘子慕斯小蛋糕，不要用到烤箱也可以制作，简单快手又营养。 材料准备： 车厘子汁 60克、奶油奶酪 50克、淡奶油 100克、甜菊糖 6克（健康糖，不参与人体代谢）或绵白糖20克、牛奶 10克、吉利丁片 5克、香草精 1克、消化饼干 30克、黄油 15克 
制作步骤： 1、将消化饼干碾碎，黄油微波炉融化，将两者混合拌均匀，分装在2寸模具（5个）中，压平实。放冰箱冷藏。 2、吉利丁片用凉开水泡软，去掉水份，加牛奶，隔水融化，加入车厘子液，搅拌均匀，备用。 3、奶油奶酪室温融化搅拌至顺滑。 4、淡奶油加糖用电动打蛋器打至6成发，成缓慢流动状态，不能完全打发。 4、将奶油奶酪加入淡奶油，搅拌均匀，再加入车厘子吉利丁汁，搅拌均匀，过滤。 5、将慕斯液倒入模具中。放冰箱冷藏4小时以上，脱模即可。 
小贴士： 1、吉利丁片隔水融化时不能超过60度，否则影响凝固的效果。 2、车厘子汁（包括其他水果汁）与吉利丁液混合时，在天冷的时候要将车厘子汁适当加热，否则凝固速度太快，会影响下一步。
制作步骤： 1、将消化饼干碾碎，黄油微波炉融化，将两者混合拌均匀，分装在2寸模具（5个）中，压平实。放冰箱冷藏。 2、吉利丁片用凉开水泡软，去掉水份，加牛奶，隔水融化，加入车厘子液，搅拌均匀，备用。 3、奶油奶酪室温融化搅拌至顺滑。 4、淡奶油加糖用电动打蛋器打至6成发，成缓慢流动状态，不能完全打发。 4、将奶油奶酪加入淡奶油，搅拌均匀，再加入车厘子吉利丁汁，搅拌均匀，过滤。 5、将慕斯液倒入模具中。放冰箱冷藏4小时以上，脱模即可。 小贴士： 1、吉利丁片隔水融化时不能超过60度，否则影响凝固的效果。 2、车厘子汁（包括其他水果汁）与吉利丁液混合时，在天冷的时候要将车厘子汁适当加热，否则凝固速度太快，会影响下一步。
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