还记得有一款经典的甜品吗？ 巧克力蛋壳被浇上热巧克力后，藏在其中的小惊喜如出水芙蓉般脱颖而出。你是不是也曾思考过那个精致的巧克力蛋壳是如何制作而成的？ 或者想要制作一款相同的甜品来博得一些惊叹声呢？今天欧品皇室蛋糕培训学校就手把手的教你怎样做巧克力蛋壳，并且将精致小巧的胡萝卜蛋糕隐藏其中。这款迷你胡萝卜蛋糕配炖苹果与巧克力蛋壳一定会让你的晚餐聚会和约会瞬间锦上添花。  食材准备： 胡萝卜125 克、黑巧克力250克、苹果3个、鸡蛋3个、盐 半茶匙、小豆蔻粉 小半茶匙、香草豆荚（刮出籽) 半支、糖 100 克、柠檬（擦皮碎并榨汁) 1个、杏仁粉 150 克、面粉 40 克、杏仁奶90 毫升、白巧克力140克、李子酱 50克、杏仁片 60克、润滑用油、润滑用黄油、面粉、可食用金粉 制作步骤： 1、剁碎黑巧克力，放一些到一个耐热碗中。将碗放到盛有沸水的平底锅上，融化巧克力。与此同时，给气球充气并打结。将碗取下，拌入剩余的巧克力，直至它们融化，且质地柔滑。  2、用些许油润滑气球。沾上巧克力，并慢慢转动气球，好让其充分裹上巧克力。将每个气球放到一个杯子上，巧克力面朝上，冷藏至少30分钟。  3、制作胡萝卜蛋糕：将烤箱预热至180℃。将蛋白分离出来，倒入一个立式搅拌机中。刮出香草豆荚的籽。大略将胡萝卜擦丝，柠檬擦出皮碎，然后一同倒入一个碗中，然后榨柠檬汁，也倒入其中。往蛋白中加盐、小豆蔻粉、香草籽和糖，搅打3分钟，或直至形成硬性发泡。将杏仁粉和面粉倒入一个碗中，搅拌均匀。往发泡好的蛋白中加入蛋黄，并拌入杏仁粉、面粉和胡萝卜丝。  4、用黄油润滑烤模，然后撒上些面粉，倒入面糊。以180℃烤20-25分钟。  5、苹果削皮、切成四瓣，并去核，然后切块。倒入一个小平底锅中，中火煮20-25分钟，或直至苹果变软。  6、往一个平底锅中倒入杏仁奶和香草豆荚，煮至微沸。剁碎白巧克力，拌入杏仁奶中，直至融化。保温待用。  7、将胡萝卜蛋糕从烤箱中取出，放凉10分钟。与此同时，用叉子将煮好的苹果捣碎。然后将蛋糕脱模，刷上李子酱，饰以杏仁片。  8、巧克力凝固后，将其从气球上取下。用刀子戳气球，将其放气，即可取下巧克力。在巧克力壳上撒上可食用金粉。将香草豆荚从杏仁巧克力酱中取出，放到一个调味瓶中。将胡萝卜蛋糕摆到盘子上，放上炖苹果，盖上巧克力壳，最后淋上温热的杏仁巧克力酱。可以开始享受了！ 迷你胡萝卜蛋糕配炖苹果与巧克力蛋壳