01-19-2018
鲜橙蛋糕卷—欧品皇室蛋糕培训学校配方
今天欧品皇室蛋糕培训学校分享的这款鲜橙蛋糕卷的配方，既有颜值又有口感，材料简单，操作也是相当的简单。 
所需材料： 低筋面粉80克、牛奶60克、白砂糖60克、玉米油50克、鸡蛋4个、橙子1个 
操作方法： 1、将橙子用盐搓一下表皮，洗净，对切，切薄片，取中间最大的几片。放入锅中，加一勺白糖，煮10分钟左右，捞出，用厨房纸巾吸干，备用。 2、将蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的盆里。蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，挤入剩下的橙汁，筛入低粉，翻拌均匀。 3、蛋白加入白醋两滴，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可。 
4、将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊，翻拌均匀。 5、烤盘上铺油纸，将橙子铺在油纸上，倒入蛋糊，用铲刀刮平，用力震几下烤盘，震出气泡。 6、烤箱130度预热，然后上下火，中层，160度，25分钟。 7、烤好后取出，倒扣，不烫手的时候撕掉油纸，趁还有的热的时候用油纸包住起来，卷好包住定型，等凉了之后撕掉油纸，切段。 8、完成来一块，满满的橙子味。
所需材料： 低筋面粉80克、牛奶60克、白砂糖60克、玉米油50克、鸡蛋4个、橙子1个 操作方法： 1、将橙子用盐搓一下表皮，洗净，对切，切薄片，取中间最大的几片。放入锅中，加一勺白糖，煮10分钟左右，捞出，用厨房纸巾吸干，备用。 2、将蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的盆里。蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，挤入剩下的橙汁，筛入低粉，翻拌均匀。 3、蛋白加入白醋两滴，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可。 4、将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊，翻拌均匀。 5、烤盘上铺油纸，将橙子铺在油纸上，倒入蛋糊，用铲刀刮平，用力震几下烤盘，震出气泡。 6、烤箱130度预热，然后上下火，中层，160度，25分钟。 7、烤好后取出，倒扣，不烫手的时候撕掉油纸，趁还有的热的时候用油纸包住起来，卷好包住定型，等凉了之后撕掉油纸，切段。 8、完成来一块，满满的橙子味。
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