12-25-2017
橙香牛奶杯子蛋糕，淡淡橙香、口感松软湿润！
今天欧品皇室蛋糕培训学校教大家是一款橙香牛奶杯子蛋糕，添加新鲜橙汁与手切橙皮丁，淡淡橙香、松软湿润口感，外型也是娇小可爱哦！ 
蛋糕准备食材： 蛋黄糊：低筋面粉80g，新鲜甜橙汁25，鲜奶45g，植物油45g，盐巴一小撮，蛋黄4个。 蛋白霜：蛋白4个，细糖50克，白醋少许。 美味添加：橙皮碎0.5-1颗。 蛋糕制作步骤： 1、低粉过筛备用，甜橙挤汁备用，蛋白、蛋黄分开，蛋白可先放入冰箱冷藏备用。 2、橙汁、鲜奶、植物油、少许盐巴，直接一起拌匀，小火稍微加热至约50度，然后倒入低粉迅速拌匀。 3、待面糊降温后，加入4颗蛋黄，拌匀，备用。半颗甜橙皮去除果肉、将皮的内部白色部分刮除，然后将新鲜橙皮切成细条或小块，加入蛋黄糊拌匀备用。 4、半颗甜橙皮去除果肉、将皮的内部白色部分刮除，然后将新鲜橙皮切成细条或小块，加入蛋黄糊拌匀备用。 
5、蛋白先高速打至起泡，加入少许柠檬汁或白醋以及约1/3的糖，打发过程再将剩下2/3的糖分2次加入，蛋白霜打至湿性小弯勾。 6、烤箱预热110度至少10分钟。 7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊，第一次与第二次均用手动打蛋器，来回小心划匀与拉拌，最后一次则以刮刀由下至上，迅速轻柔翻拌均匀，蛋糕糊即完成。 
8、将完成的蛋糕糊以大汤匙舀入，或直接倒入小烤杯中，约7分满，务必放在烤盘上，旁边放一杯冷水，准备入炉。 9、烤温: （110度预热至少10分钟）110/110度烤15分钟，120/120度烤15分钟，可微开夹手套130/130度烤15分钟，110/150度烤10分钟，闷5分钟后再出炉，出炉后每小杯轻摔2下直接放凉，完成！ 10、准备享用湿润软绵又充满橙香的杯子蛋糕吧！
蛋糕准备食材： 蛋黄糊：低筋面粉80g，新鲜甜橙汁25，鲜奶45g，植物油45g，盐巴一小撮，蛋黄4个。 蛋白霜：蛋白4个，细糖50克，白醋少许。 美味添加：橙皮碎0.5-1颗。 蛋糕制作步骤： 1、低粉过筛备用，甜橙挤汁备用，蛋白、蛋黄分开，蛋白可先放入冰箱冷藏备用。 2、橙汁、鲜奶、植物油、少许盐巴，直接一起拌匀，小火稍微加热至约50度，然后倒入低粉迅速拌匀。 3、待面糊降温后，加入4颗蛋黄，拌匀，备用。半颗甜橙皮去除果肉、将皮的内部白色部分刮除，然后将新鲜橙皮切成细条或小块，加入蛋黄糊拌匀备用。 4、半颗甜橙皮去除果肉、将皮的内部白色部分刮除，然后将新鲜橙皮切成细条或小块，加入蛋黄糊拌匀备用。 5、蛋白先高速打至起泡，加入少许柠檬汁或白醋以及约1/3的糖，打发过程再将剩下2/3的糖分2次加入，蛋白霜打至湿性小弯勾。 6、烤箱预热110度至少10分钟。 7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊，第一次与第二次均用手动打蛋器，来回小心划匀与拉拌，最后一次则以刮刀由下至上，迅速轻柔翻拌均匀，蛋糕糊即完成。 8、将完成的蛋糕糊以大汤匙舀入，或直接倒入小烤杯中，约7分满，务必放在烤盘上，旁边放一杯冷水，准备入炉。 9、烤温: （110度预热至少10分钟）110/110度烤15分钟，120/120度烤15分钟，可微开夹手套130/130度烤15分钟，110/150度烤10分钟，闷5分钟后再出炉，出炉后每小杯轻摔2下直接放凉，完成！ 10、准备享用湿润软绵又充满橙香的杯子蛋糕吧！
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