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赤水古街又名锦水街,位于九仙山麓,海拔970米,常年云遮雾绕,人称“雾都”、“天街”,也因曾经的商业繁华而被称为德化的“小上海”。到古街走访一番,看看那些老行当店铺,摸摸那些充满沧桑感的木作,顿感和历史撞个满怀。
昔日的德化“小上海”
早在400年前,这里是德化地区主要的通道和商业要地,明清时期,商业贸易已具有相当规模。民国时期,赤水街的商贸活动甚至一度与德化县城不相上下,大小商号不下百家,南来北往商贾云集,四五百米长的街市上,大小客栈就有10多家,永春、南安、大田、尤溪、永安、漳平、沙县、顺昌等地的商贩,纷纷到此交易土特产和舶来货,许多客商索性在此定居,足见其小上海的赞誉不是虚名。
媒体曝光率极高的建筑
由于地处山腰,地形狭窄,赤水街两旁老店依山势而建,路贴墙壁爬山虎式逐阶而上,路床沿则建成吊脚式楼房。所有的房子从外侧看是六七层,而从街上一侧看只有两层至三层,像踩高跷,十分有趣。街上的建筑物以木结构骑楼式商铺为主。部分采用土木结构的房屋,均为较有钱人所建,并建有火库以防火。木结构房屋连排而建,抗地震能力强,时至今日,整排房屋倾斜达二三十度,几十年来看似摇摇欲坠,却依然顽强伫立。上世纪70年代初,新扩建街尾土木民居,所夯土墙高三四层。这古朴而又优美的景致,时常出现在全国各地艺术家镜头里和各种媒体上。

爬山虎式的建筑
赶圩土味足
赶圩也叫**,是一种民间风俗,也有“赶山”之称,是当地人民生活中所必不可少的一项活动。如今,赤水古街五日一集市,每逢尾数为1或6的日子,就是赤水古街的**日,也叫圩日。在这天,街坊乡邻,无论男女老少,都会赶到这里添置东西。来自本地和周边较近地区的小商贩,也都起了大早,挑着箩筐,带上干粮,或徒步,或开着三轮车赶来,摆上他们早已准备好的食品、衣物、蔬菜、土特产等,开始一天的交易。商品琳琅满目,让人目不暇接,叫卖声、吆喝声此起彼伏、不绝于耳,热闹非凡。
远近闻名的“掌瓜之乡”

掌瓜
从街头到街尾,不少店铺的门口都放着一提蓝的瓜。原来,这是当地村民种植的一种形如两掌合十的瓜,叫做佛手瓜,是赤水的特产。赤水街背街处,到处有成片的掌瓜棚,成为一道绿色风景线,因此赤水街的居民有“瓜棚人家”的美称。每年的7月至9月是掌瓜的盛产期,其营养价值甚高,含有多种维生素,味道鲜嫩甜美,用其加工而成的酱瓜、罐头、蜜饯、腌菜干等更是爽嫩可口。
不得不吃的赤水煎粿

赤水煎粿
赤水煎粿是当地的一种特色小吃,在清代就享有很高的声誉,它选用上等白米浸泡,制浆,再调以一定的佐料,经水蒸、油煎而成,外焦里嫩,其品质细嫩、香酥,色泽金黄,滋味肥嫩鲜美,具有色、味、质、形皆优的特点。在油煎过程中,香味四溢,还可根据喜欢的口味醮辣椒酱、醋、酱油等食用。现街中还有一家“老字号”煎粿店,有祖传的配方和原始的制作方法,天然柴烧,是当地最正宗的。
TIPS:要是在赤水用餐的话,一定不要错过醋猪脚,做得非常地道。土猪脚加白醋及香料一起焖,猪脚肥而不腻,瘦而不柴,香中带酸,酸中透香,非常下饭。如果是冬春季节到赤水,芥菜炒笋也是一道经典的菜。