青椒是常见的一种蔬菜，一年四季都能看见。那天小编去菜市场，看见四青椒非常新鲜，价格也便宜，赶紧买了3斤，这周不愁没菜吃了。大鱼大肉都不如“它”，好吃又便宜，我家隔几天必做1次！现在人们的生活水平高了，每天都像过年一样，大鱼大肉想吃就吃。可是，大鱼大肉吃多了容易腻，小编现在吃几口就吃不下去了，所以更喜欢一些家常小炒，多吃些蔬菜，吃着也比较舒服。我家做饭一般以素菜为主，有时候素菜比荤菜好吃。这道青椒鸡蛋，营养健康，清爽不油腻。喜欢家常小炒的朋友，可别错过这道青椒炒鸡蛋！

青椒炒蛋
大鱼大肉都不如“这菜”，好吃又便宜，我家隔几天必做1次！
By 行小丫

配料：

青辣椒 1个、鸡蛋 3个、食盐 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.青椒切丝，鸡蛋敲开加盐打散

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2.锅中放油，油热后倒入蛋液

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3.大火翻炒至鸡蛋完全凝固

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4.倒入青椒丝，继续翻炒1分钟

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5.出锅！

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烹饪小贴士：

1、青椒中含有丰富的维生素，其中维生素C的含量为番茄的4倍。维生素C是生成骨胶原的材料，具有消除疲劳的重要功效。青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，因此加热后维生素C也不易流失，可说是相当有效的成分。

2、维生素P还能强健毛细血管，预防动bjchinamaofacom脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。由于夏天容易出汗，维生素C的消耗量较大，因此我们应该经常吃青椒，以摄取充足的维生素C。青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。

3、青椒还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有积极的治疗意义。

4、青椒的绿色部分来自于叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能将胆固醇排出体外，从而达到净化血液的作用。