04-27-2018
西餐的工作规程是怎样的?
西餐是种类很多，这是很多人都不大清楚的，第一次到西餐厅就餐的宾客，一开始总会觉得西餐的就餐过程是比较复杂的。你不知道的是西餐厅工作的服务员的工作流程更加复杂，下面请大家跟着行业资讯小编一起来看一下西餐的工作规程是怎样的?
(1) 客人进人餐厅，理送员鞠躬行礼并热情招呼客人，询问客人有几位。
(2) 迎送员在客人的左前方将客人引导人合适的餐台，拉开椅子请客人人座。
(3) 客人坐定后送巾、斟茶、递菜单，点菜时积极推销、耐心介绍，点莱过程中主介绍各种菜式的特点以及本酒店的特色菜肴，待客人选定后帮助客人写出菜单，注意先照顾年纪大的客人和女宾。
(4)点完菜后向客人复述所点的菜式，客人无异议后转交厨房。
(5) 上菜时根据客人要求摆放在适当的位置上，从客人的右手边进行，上菜顺序一般为面包、开胃头盘、汤、沙律、主盘、甜品、咖啡或茶。
(6) 客人用完甜品后可为其准备账单，送上热茶，取走客人的菜单、点心单与酒水单，仔细核对后交收银员打单。
(7) 结清数目后请客人付款，准确找零并向客人致谢。客人离座提醒客人带齐物品，表示欢送，并欢迎再次光临。
(8) 客人走后迅速收拾餐台的餐具，清理台面，准备迎接下一批客人。
上述内容已经十分详细地说明西餐的工作规程是怎样的?的问题，想要了解更多关于餐饮类的资讯，请继续关注我们的行业资讯栏目，一定可以让你受益匪浅，别再犹豫，艾维商机网将持续为你提供更多有用的资讯！http://www.iv37.com/
(1) 客人进人餐厅，理送员鞠躬行礼并热情招呼客人，询问客人有几位。
(2) 迎送员在客人的左前方将客人引导人合适的餐台，拉开椅子请客人人座。
(3) 客人坐定后送巾、斟茶、递菜单，点菜时积极推销、耐心介绍，点莱过程中主介绍各种菜式的特点以及本酒店的特色菜肴，待客人选定后帮助客人写出菜单，注意先照顾年纪大的客人和女宾。
(4)点完菜后向客人复述所点的菜式，客人无异议后转交厨房。
(5) 上菜时根据客人要求摆放在适当的位置上，从客人的右手边进行，上菜顺序一般为面包、开胃头盘、汤、沙律、主盘、甜品、咖啡或茶。
(6) 客人用完甜品后可为其准备账单，送上热茶，取走客人的菜单、点心单与酒水单，仔细核对后交收银员打单。
(7) 结清数目后请客人付款，准确找零并向客人致谢。客人离座提醒客人带齐物品，表示欢送，并欢迎再次光临。
(8) 客人走后迅速收拾餐台的餐具，清理台面，准备迎接下一批客人。
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