5月14日，国家主席***在人民大会堂举行宴会并在国家大剧院举行文艺演出，欢迎出席“一带一路”国际合作高峰论坛的外方代表团团长及嘉宾。
　　据媒体披露的国宴菜单显示，除了冷盘、点心、水果拼盘外，还有四道热菜，分别为富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆，其中“花好月圆”根据英文翻译应该是鸽子蛋和扇贝汤。资深餐饮业内人士分析表示，根据最近几年的国宴菜单不难看出，并没罕见、昂贵的食材，大部分是寻常百姓餐桌上常见的。只是菜品在文化、意境以及中西合璧上颇费了一番心思。今天，小编就来为大家介绍几道简单易学的国宴菜，让你在家吃饭也能“高上大”。
　　月影照纱窗

　　今年国宴菜单中的“花好月圆（鸽子扇贝汤）”这道菜与淮扬菜中的“月影照纱窗”非常相似。中国淮扬菜大师王立喜介绍，“月影照纱窗”其实是竹荪鸽蛋汤，鸽子蛋扇贝汤是将竹荪改成了扇贝，但是这两道菜的精髓都不是表面看到的食材，而是汤本身，“这道菜对汤的要求是清澈见底、味淡而不薄。”
　　所需食材：
　　主料鸽蛋，竹荪，调料盐，味精，胡椒粉，清汤适量。
　　烹调方法：
　　1、将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
　　2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
　　3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
　　营养价值：
　　鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋
　　鲜香松茸汤

　　清代美食家袁枚的《随园食单》杂素菜单中所记载的松菌，其实即使松茸的另一种称呼，这种菌菇生长于松林之中，具有独特的浓郁香味，营养丰富，菌肉肥厚，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，堪称弥足珍贵。
　　所需食材：
　　松茸、火腿、土鸡、葱段、姜片、绍酒、水
　　烹调方法：
　　1、松茸冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次。
　　2、火腿用温水洗净后切成片。
　　3、土鸡洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净浮沫;把火腿片放入汆过鸡肉的锅中汆烫下捞出。
　　4、砂锅内接足量冷水,放入土鸡和火腿片,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1小时。
　　5、捞出葱段，放入松茸，接着炖1小时，加适量盐调味即可。
　　营养价值：
　　松茸汤口味清淡，松茸味香，具有补脾益胃，强身健体的功效。
　　松子鳜鱼

　　松子鳜鱼自古便是江南传统名菜，早在乾隆下江南的时候，便有这道菜的原型“松子鲤鱼”了，且被当作宴席之上品菜肴，经久不衰。
　　所需食材：
　　鳜鱼、番茄酱、白砂糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、姜、大葱、淀粉、花生油
　　烹调方法：
　　1、将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状。
　　2、将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉。
　　3、分别将香菇、冬笋洗净切丁。
　　4、将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状。
　　5、将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤。 6、待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。
　　营养价值 ：
　　鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。
　　东坡牛扒

　　东坡牛扒属于典型的中西合璧菜肴，透出无限包容的广阔胸怀。“东坡”是杭州做法，东坡肉这道名菜在苏东坡《炖肉歌》中便有记载，直至今日依然广受欢迎。
　　所需食材：
　　牛排、绍酒、姜块、湖羊牌特红酱油、白糖、葱结
　　烹调方法：
　　1、牛排放入沸水锅内汆5分钟，煮出血水，再洗尽。
　　2、取铁锅 1 只，先铺上葱、姜块，然后将牛排置上，加绍酒、酱油、白糖、水，盖上锅盖，用旺火烧开后，改用微火焖 2 小时左右，至牛排到八成酥时，启盖，将牛排翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。
　　3、将铁锅端离火口，撇去浮油，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。
　　营养价值：
　　肉类经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸可以减少30%—50%，胆固醇可以减少50%—60%，使肥肉中的花生四烯酸与亚油（油食品）酸、亚麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素；肥肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证。
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