尤其是这两年，选择餐饮行业创业的人越来越多，可是随着传统中餐店、或自主经营品牌的店铺越来越难存活，更多的创业者倾向于加盟成熟的餐饮品牌。
但是加盟这趟水这么深，贸然加盟，而对后续公司能提供的扶持不清楚，就容易危机四伏。
加盟店频繁爆出卫生问题
之前新闻报道广州一杨国福麻辣烫员工把脚放菜板上切肉，后来店家解释说是临时工所为。
接着又爆出某加盟火锅店将顾客吃剩的锅底上的红油，再倒进一个大桶里重新提炼出鲜亮的红油锅底，再次上桌进行售卖。
还有上海的袁先生在某火锅店吃火锅时，一只老鼠从天花板上掉下来，然后掉到他们餐桌上抽搐几下就不动了。这种情况，别说这顿饭，有可能以后吃火锅都会留下阴影。
食品放心，环境干净卫生，这样的餐厅才能给顾客留下好印象；反之只会让餐厅的声誉严重受损，因为这也体现了一个餐厅自身的诚信缺失，也反映了加盟公司的品牌监管不到位。作为餐饮创业者，该如何判断品牌方后续的监管和扶持力度呢？
加强自身的管控工作
除了加盟公司的后期扶持外，加盟商自身也要加强管理的力度，如食材、餐具、环境、个人卫生等方面严格遵守食品卫生的有关规定，把各项要求纳入餐厅的卫生管理制度，并把卫生工作作为对餐厅各工作岗位一项考核的重要内容。
还可以像很多餐饮店设置明档厨房，你想厨师衣着整齐，厨房间明亮卫生，你做什么菜、卫生情况怎么样、食材是否新鲜，顾客可以通过明档看得一清二楚，这样就能赢得顾客的信任。
如海底捞在“老鼠门”事件后，就对后厨实现摄像头全面覆盖，并且将摄像同步至食药监、阳光餐饮App等平台，让顾客可随时查看。
做好自身管控，给顾客一个放心的用餐环境，餐厅自然能够长久运营下去。
小结：加盟是一把“双刃剑”，虽然它能减少加盟小白的试错成本，却也很容易踩到坑。创业者应该要擦亮一双明眼，找到靠谱的品牌方，并从产品、服务和营销等方面用心经营好，才能真正取得成功。
餐饮加盟http://www.dingshan101.com联系人：李先生电话：18630461935