我国是一个美食大国，各大美食菜系层出不穷丰富了人们的生活水平也形成了自己独有的历史文化，在烹饪技巧方面，都是以炒菜为主，在烹饪的过程中明火油烟滚滚，对于日常制作环境和大气环境的污染问题日渐严重。炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。一般常见的污染物有苯并芘，一氧化碳，可吸入颗粒物，氮氧化物等，它们在通风不良或不通风，特别是在冬季门窗紧闭时会向室内扩散，造成室内污染。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。随着社会的发展，人们的餐食观念也发生了改变，营养健康的美食重新走入人们的视野，并快速获得消费者的青睐。而在这些传统美食中蒸菜最为符合人们日常对于健康美食的渴望，蒸就是以水蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
蒸膳美中式快餐，结合西式快餐精髓传承中式快餐传统，在追求食品营养搭配的同时采用蒸制的方式加工食物，保持食物本身味道，最大程度满足消费者对于健康美食的需求，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，在制作的时候没有明火油烟的限制，不会因为油烟造成室内环境污染和环境污染，还可以在蒸制的过程对餐具进行消毒杀菌的功效，蒸膳美传统的烹饪技巧，不需要大厨操作，自动化蒸柜让制作食物标准化操作，快速出餐减少不必要的等待时间，符合现代食客生活节奏和口味，深受大众的喜爱；智能化点餐流程，从点餐、付款到出餐、结账，一分钟完成，节省您宝贵的时间。