龙岩烹饪哪里学,学烹饪华南职校与您分享:教你做美味可口红烧肉
自打小时候,妈妈做的最好吃的菜就要属红烧肉。总觉得我家的红烧肉比任何吃过的红烧肉都要棒。离开家之后,红烧肉似乎也是妈妈唯一教过我做的菜。甜甜的味道,嫩嫩的口感,肥而不腻的五花肉不免得让人多吃半碗饭。龙岩烹饪哪里学,华南职校与您分享,
用料:五花肉? 一条冰糖????? 五花肉量的1/3生抽????? 一大勺醋?? 1/3勺八角????? 适量桂皮????? 适量 花椒????? 适量姜片????? 适量 盐?? 适量 植物油? 适量水?? 适量
龙岩烹饪哪里学,华南职校与您分享做法:
1、五花肉洗净,拔毛;2、热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色;3、冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入五花肉,翻炒;4、倒入除盐以外的其他作料,小火炖到肉软烂后,加盐调味。龙岩烹饪哪里学,华南职校与您分享做法:小贴士:1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉,半小时,红烧肉软嫩;2、放冰糖会比放白糖色泽要好,红烧肉要光亮;3、炒糖色后,倒入红烧肉的时候,油四处飞溅,容易烫伤。可以此时盖上锅盖,倒肉进去的时候开小口,倒入后立刻盖上;4、如果觉得糖色炒的不够,色泽不满意的话,可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。
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南平学厨师,请到华南职。华南厨师培训学校分享: 教你做美味辣番茄咖喱鸡
我是一个很喜欢吃咖喱的人,所以那种日式咖喱块已经满足不了我了——方便是方便,但味道实在是千篇一律。印巴料理里有许多口味各异的咖喱菜,再适合不过。
南平学厨师华南厨师培训学校教你用料:
鸡大腿肉???? 5 块,连骨切块
蒜?? 3 瓣,剁茸
姜?? 1 片,剁茸
油?? 1 tsp
番茄????? 2 个,切块
小辣椒? 4 根,切丁
孜然????? 1 tsp
姜黄粉? 1 tsp
咖喱粉? 1 tsp
盐?? 1 tsp
南平学厨师华南厨师培训学校教你做法:
1、将蒜蓉、姜蓉和油混合,制成姜蒜蓉;
2、热锅下油,放姜蒜蓉和鸡块大火煸香,至鸡肉有点儿焦黄;
3、此时准备番茄糊,把番茄块和辣椒丁放入食物料理机,打成糊;
4、孜然、姜黄粉、咖喱粉、盐加入锅内,翻炒均匀;
5、倒入番茄糊,中火煮至汤汁浓稠,鸡肉熟透;
6、用盐进行调味,即可出锅。
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