三明厨师培训华南学校将教您你朝鲜冷面。
夏季凉面最让人心情大爽的一种食物,在东北的夏天,朝鲜冷面是不可或缺的饮食之一,天气热大部人都会觉得没胃口不爱吃饭,这就是大家常说的苦夏,试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧,肯定能令你胃口大开。所以想要换一种不同凉面的做法吗?下面,跟着三明厨师培训华南学校学起来吧!
三明厨师培训用料:冷面200克?牛肉250克?黄瓜1段 鸡蛋1个 辣白菜1小蝶雪梨半个 酱油适量 醋适量 葱1根 姜2片 八角1个 花椒1小捏 香油少许 白糖适量 芝麻少许,三明厨师培训
三明厨师培训1.将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开,撇净浮末
三明厨师培训2.放上葱、姜、八角、花椒、适量的盐小火煮到牛肉熟了
三明厨师培训3.煮好的汤捞出牛肉,放凉后过滤到保鲜盒或盆中
三明厨师培训4.加入醋(东北喜欢放醋精,没有可以放白醋香醋或者果醋)、酱油(放生抽或味极鲜都可以,不要放颜色重的)、白糖(根据自己的口味决定量的多少)、香油,还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱,做好的汤汁最好尝一下,如果淡就加些盐,将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用
三明厨师培训5.将荞麦面条放凉水中泡半个小时,把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟
三明厨师培训6.倒去热水,再用凉水过凉,揉搓一下去掉上面的粘液,就变得爽滑劲道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分钟煮软了就可以了捞出来放凉水中搓洗后再重新倒入冷水就可以了
三明厨师培训7.捞出放入碗中浇上兑好的凉汤
三明厨师培训8.煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制:把白菜切成丝用盐腌一会挤去水,放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)
三明厨师培训9.将冷面捞出放入碗中,将切好的配料都摆放到面上,然后撒熟芝麻即可
三明厨师培训夏季如此美味的凉面是不是让你胃口大开呢?所以如果喜欢吃凉面的话,不妨试试朝鲜凉面的做法吧!绝对让你十分惊喜的凉面做法!
三明厨师培训华南学校与您一同分享烹饪知识。
厦门校区地址:厦门湖里大道78号(华光站)泉州校区地址:泉州市新华路象峰巷50号
福州校区地址: 福州市台江区国货西路234号
更多资讯尽在:http://www.hnpr.cn
?
厦门校区电话:0592-********泉州校区电话:0595-*********
福州校区电话:0591-********?