09-13-2019
唐三镜真全粮杨俊丽-中秋在家爱自制美食--黄酒煮大闸蟹
中秋正值花好月圆之时,在这个象征团团圆圆的时刻,绝对是一个家人朋友团聚的好时机。最好和最温馨的方法莫过于呆在家、花点时间设计一套团圆饭的菜谱,再花半天时间筹备一桌丰盛的饭菜。月亮初上之时,一家人围坐一桌,品馔浅酌,那种情景时多么温馨与幸福。这道菜叫做黄酒煮大闸蟹是大闸蟹的一种,非常简单,而且非常有营养的一种吃法,味道非常的好,香脆可口,那么,黄酒煮大闸蟹怎么做?下面,杨老师向大家介绍这款美食绝招,大家不妨一试。
一、主料:大闸蟹 :6只
二、辅料:黄酒200g,盐适量,姜适量,葱适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,香醋适量。
三、具体步骤
1.准备好大闸蟹
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下,用刷子洗净。
3.锅里放入姜片,葱结,八角,花椒,一点清水。
4.放入200克左右的黄酒,水面不要超过蟹的底盖。
5.把大闸蟹放入,底朝上,
6.煮开12分钟左右,关火,焖3分钟。
7.用姜末,葱花,黄酒,先抽,醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子,蘸汁即可食用。
四、烹饪技巧
1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下,去掉杂质。
2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖,这样鲜味不容易失去。
一、主料:大闸蟹 :6只
二、辅料:黄酒200g,盐适量,姜适量,葱适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,香醋适量。
三、具体步骤
1.准备好大闸蟹
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下,用刷子洗净。
3.锅里放入姜片,葱结,八角,花椒,一点清水。
4.放入200克左右的黄酒,水面不要超过蟹的底盖。
5.把大闸蟹放入,底朝上,
6.煮开12分钟左右,关火,焖3分钟。
7.用姜末,葱花,黄酒,先抽,醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子,蘸汁即可食用。
四、烹饪技巧
1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下,去掉杂质。
2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖,这样鲜味不容易失去。
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