一说起拉菲红酒，大概新生代的小年轻都是值得的，因为电影中开口就是来一瓶82年的拉菲，为什么开口就是82年的拉菲而不是其他的红酒呢。接下来就由深圳红酒批发带你了解一下
深圳红酒批发告诉你：在欧美等经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期的概念的，他们看的是“适饮期”。适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒从出生、成长、成熟到衰败，最适宜饮用的时期是进入成熟期到顶峰期。
有的从成熟到顶峰只有短短的几个月，而有的则可达数十，甚至上百年。葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短，是由葡萄酒的陈年潜力决定的。
陈年能力越强的，适饮期来得越缓慢，适饮期的时间也越长。
为什么偏偏要点 82 年的，点今年的不好吗？根据拉菲酒庄的产量，每年的葡萄酒产量大概在 20 万瓶左右，也就是说 82 年也就酿了 20 万瓶左右。估计除了喝了的，被人珍藏了的，流通于市面上的已经非常少了。
其实，现在市场交易的大部分“82 年的拉菲”，并不是 1982 年产的拉菲，
但是它也不是假的“82 年的拉菲”，而是用 82 年的葡萄，重新酿造的拉菲。也就是说，1982 年拉菲酒庄储藏了大量的优质葡萄，而在后来的时间里，用这些优质葡萄酿成了拉菲。
虽然这些拉菲不是生产于 1982 年，但是因为原料相同，酿造工艺相同，
所以跟 1982 年生产的拉菲没有任何区别，所以也叫做“82 年的拉菲”。
如何判断一款葡萄酒的陈年潜力？
 单宁适宜陈年的葡萄酒单宁含量会更高，可在酒中尝到明显的苦涩感。
在酒中，单宁作为抗氧化剂，可以有效防止葡萄酒的衰败。单宁能给口腔带来收敛感，就像嚼茶叶一般。如果一款酒入口后让口腔明显发干，甚至有些许苦味，那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。
 酸度关于酒的陈年潜力，虽然没有确切的 pH 值来表明，但酸度较高的红葡萄酒陈年潜力通常更强。
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