桑葚，作为桑树的成熟果实，一直都深受人们的喜爱。成熟的桑葚果实，个大肉厚，且色泽呈现紫红色，糖分充足。桑葚在每年的4到6月份成熟，这个时候的桑葚也常被人们来制作成其他的食物，延长保存时期。桑葚在清洗的过程中，一定注意不要太过用力，否则会把桑葚表面给损坏掉，且清洗时也注意不要去掉蒂，清洗后再去除更好。
桑葚酒

食材明细：桑葚适量、白酒1000g、枸杞适量、冰糖适量
制作步骤：
1、准备好泡酒的桑葚，留蒂清洗。
2、挑拣一下有损坏的桑葚，去掉桑葚的蒂。
3、将泡酒的冰糖敲小一点。
4、准备好泡酒的瓶子，一定要无油无盐。
5、把需要泡酒的白酒拿出来。
6、接着一层桑葚，一层冰糖放入之前准备好的瓶子。
7、可加入几颗枸杞。
8、注意桑葚不要放得太满。
9、倒入白酒，要没过桑葚。
10、密封好，放在阴凉处保存就可以了。
桑葚牛奶

食材明细：桑葚100g、纯牛奶1盒、蜂蜜适量
制作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、桑葚用淡盐水浸泡10分钟后洗净。
3、桑葚放入榨汁机中，启动。
4、全部的桑葚放入后再加入牛奶。
5、继续搅拌后融合。
6、倒入杯中，再加入适当的蜂蜜搅拌均匀即可。
桑葚蛋糕卷

食材明细：桑葚适量、色拉油30g、低筋面粉80g、白糖50g、盐适量
制作步骤：
1、桑葚清洗好后，挤出汁水，剩下的果肉备用。
2、桑葚汁和色拉油混合，搅打至变稠，分两次加入蛋黄拌匀，打出有泡沫为止。
3、加入已经筛选了两遍的低筋面粉，搅拌至无颗粒。
4、蛋白分三次加入，再加入糖和小部分盐，打至发泡。
5、先加入1/3的蛋白加入到蛋黄浆中搅拌均匀。
6、接下来将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中再进行搅拌。
7、在烤盘上放上锡纸，刷一层油，将烤箱预热到180度十分钟。
8、把蛋糕液倒入烤盘上，入烤箱，180度，20分钟即可。
9、烤好后，剥离锡纸，在内层上抹上一层桑葚果肉，然后再卷成一卷。
10、切好后，就可以食用了。
小贴士
在制作的过程中，要注意选择比较新鲜的桑葚，而颜色最好是紫色的，如果是红色的桑葚，则表示桑葚果实未成熟，食用起来会有酸味。在制作桑葚蛋糕时，要注意在压桑葚时，果实一定要压得比较烂，这样制成后食用起来口感也会更好。加入一小部分盐，可以有效的增强蛋糕的甜味，使蛋糕卷的口感可以更好。
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