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陈帅老师一直跟大家强调，增肥成功的首要要素，就是增加饮食总能量。但是细心的大家可能会发现，在常见的食物营养素里，能够给人体提供热量的有：碳水化合物、蛋白质和脂类。其中蛋白质人体每天能吸收的量是有限的，那么剩下的两种营养素，都可以作为增肥增加能量摄入的选择。那么问题就来了：高碳水饮食和高脂肪饮食，哪种更有利于瘦人增肥？
什么是高碳水饮食？
所谓高碳水饮食，就是适当增加碳水化合物含量高的食物的摄入，提高碳水化合物在三大供能营养素的占比。碳水化合物，是人体的直接能量来源，是人体大多数器官最适合的供能营养素，同时也是利用效率最高的食物能量形式。
什么是高脂肪饮食？
所谓高脂肪饮食，就是增加脂肪含量高的食物的摄入，提高脂肪在三大供能营养素的占比。脂肪的能量密度非常高，每克脂肪可以为身体提供大约9大卡的热量，大约为碳水化合物的2.25倍。

两者哪个更利于增肥？
很明显，我们一眼便知，单位重量的脂肪能为人体提供更多的热量，如果但从能量密度来看的话，很明显高脂饮食是增肥者更好的选择。但是增肥并不是单单的能量累积那么简单，还受很多因素的影响，比如食物的饱腹感、人体激素水平的变化等等。
在碳水化合物和脂肪之间，脂肪的饱腹感要远远强于碳水化合物，脂肪的体积要是碳水化合物的好几倍，同时脂肪的代谢要比碳水化合物的要复杂，因此某一餐过多摄入脂肪，可能会影响下一餐的食欲，其实不利于一日总热量的增加。
另外，人体体重的主要组成为：体液、肌肉、骨骼和脂肪，体液在体重中的占比相对固定，及时大量运动大量出汗之后，也会在补充水分之后迅速恢复；而成年人骨骼重量的变化，主要是骨密度变化的影响，是一个相对长期而缓慢的过程；因此这两项不在常规增肥的考虑范围内。剩下的肌肉和脂肪，肌肉的生长除了充足的营养外，还需要超负荷运动的刺激来激发；因此最容易产生变化的，就是脂肪的多少。
而脂肪在体内的生长，却并不是简单的吃什么补什么，绝大部分的脂肪，其实是碳水化合物分解成的血糖，在胰岛素的作用下合成的。而饮食中脂肪含量过高，反而会引起另外一种激素分泌量增加——胰高血糖素，而这种激素具有很强的促进糖原分解和糖异生作用，简单来说就是当血液中血糖浓度过低时，他会将体内的糖原和脂肪分解，产生酮体为身体提供能量，这种饮食属于生酮饮食，其实常见于减肥人士选择。
看完整篇文章的分析，相信大家应该已经有印象了，由于脂肪的饱腹感较强，并且会促进糖异生，从而分解脂肪来提供能量，因此其实并不特别适合作为增肥饮食。而高碳水化合物饮食，会升高餐后血糖，刺激胰岛素更好的将血糖转化为脂肪，因此更适合增肥人士选择！