酒，中文jiu，英文wine。关于它，不分天南海北，年女老少，是人人皆知的一项饮品。中国酒文化像是历史上的一次盛宴，让人流连忘返；中国酒文化像一扇宽阔厚重的大门，开启后浓郁清香，沁人心脾。
酒与生活
我们常说酒文化，但是中国的酒文化到底在体现在哪？是酒的文化？还是喝酒的文化？很多人无从知晓，相信酒友们也不知从何说起。鸡公山白酒专家总结到：酒，对于西方人来说是文化，喝酒才是中国人的文化！外国人，每天都像是打了鸡血一样，激情满满，酒算是陌生人都能自来熟，让你体会不到那种距离感。但是我们中国人却不一样，喝酒之前总是把要说的话在心中斟酌三分，才可开口；但是喝酒之后，心中的防设顿时如黄河之堤，瞬间坍塌；话如涛涛江水，绵延不绝。那三巡之酒，让不是朋友的成了朋友。
 有量之人：“东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁!”;无量之人：“锄禾曰当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?”;豪气之人：“客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧!”;含蓄之人：“万水千山总是情，少喝一杯行不行……”!人们喝醉了，神马都是浮云……
 吃饭喝酒是中国人凝聚人际关系、增加感情交流的一个重要手段。饮酒的“哲学”就是“酒杯一端，政策放宽。筷子一举，可以可以……”，酒!不是万能的，但没有酒是万万不能的!古往今来，上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒,金元殿里的天子赐宴，三家村里的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙的过程，则是一样的。饮酒之乐，恰在无拘无束!妙在高朋满座!独酌者固然有，毕竟冷清、乏味了些!
酒与政治
如同社会发展到一定阶段必须出现政治一样，酒的社会化就必然导致酒的政治化，古代把饮酒当成天子、诸侯的专利，以酒来维护特权，巩固统治。
 草根酒局的核心在于酒!精英酒局的核心在于局!酒在中国承担了太多的功能，很多时候，酒局已不是单纯的酒局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链。在残酷的政治斗争中，酒，若运用得好则胜，反之则败。楚汉之争时，楚霸王项羽于鸿门摆下酒宴，意在严惩先入关中的沛公刘邦，刘邦不得已而赴宴，诚惶诚恐，谦恭之至。项羽却妇人之仁，不忍立下毒手，终使得刘邦安然脱险，引出“项庄舞剑，意在济公”的千古名句!“鸿门宴”上杯盏交错中的谋杀，成了后代文人创作的绝好题材和政治家学习的绝好范本，毛主席也有感“鸿门宴”的经验教训，于1949年解放南京时写下了“宜将剩勇追穷寇，不可沽名霸王”的千秋佳句。
酒文化是人类生活的一种表现方式，中国自古就是一个喜欢饮酒的国度，文人墨客离不开酒, 英雄豪杰离不开酒……酒融入到生活的点点滴滴，造就了酒文化的源远流长！