随着我国互联网特别是挪动互联网的开展，外卖行业一路高歌猛进。但是今年以来，外卖消费增长却呈现出放缓趋向。业内人士指出，在用户红利逐步收窄的今天，外卖行业迎来开展拐点，需求整装“再动身”——效劳和技术晋级、发掘用户深度需求以及下沉三四线及以下城市的转型。
　　挪动数据监测公司Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业开展剖析报告》显现，2019年上半年中国外卖产业增速放缓，2019年全年买卖额估计将从2018年的4613亿元增长到6035亿元，名义增长30.8%。而2018年外卖行业买卖额增幅到达了55.4%。
　　中国互联网络信息中心第44次《中国互联网络开展情况统计报告》数据显现，截至2019年6月，我国网上外卖用户范围达4.21亿，占网民整体范围的一半左右。业内人士剖析，外卖用户范围基数大，消费者对效劳等请求越来越高，均是招致外卖增速放缓的缘由。
　　商务部流通产业促进中心研讨员陈丽芬表示，我国在线外卖用户正从增量向存量方向转变。除了外卖到达一定范围难以再释放用户红利外，之前为争夺用户的平台补贴逐步取消，外卖餐饮活动力度减小，外卖餐饮逐步进入可持续开展阶段。
　　阿里本地生活效劳公司总裁王磊表示，阅历了3年的高速开展，往常增速放缓，行业正遇到瓶颈，“同时我们看到市场还有很多时机，在过去的一年时间，整个餐饮行业线上局部在餐饮行业的占比缺乏15%。目前在中国批发市场年度活泼消费者中，仅25%运用过本地生活效劳，进一步浸透至更多用户的潜力宏大。”
　　提升效劳和技术，赋能商家“数智化”
　　外卖行业今年买卖额有望打破6000亿元，这片红海也引得市场各方竞相角逐。2018年以来，入局、上市、兼并等关键词频现外卖市场。
　　记者梳理发现，2018年3月，滴滴出行推出的外卖点餐配送平台“滴滴外卖”，首批上线了全国5个城市，正式入局外卖行业；2018年9月，美团点评正式在港交所挂牌上市；同年10月份阿里巴巴集团将饿了么与口碑的运营停止兼并，成立“饿了么口碑”，增强抵消费者的察看和餐厅管理的整合，提升营运效率。
　　顺应消费形势变化，各大外卖平台纷繁“出招”。饿了么口碑力推“新效劳”，数智化协助商家晋级，在今年“双11”期间初次推出电子卡券“饭票”，让“吃喝”变得可囤；美团外卖持续助力供应侧数字化以推进行业可持续开展，例如新业务中让传统商家可以以即时送菜的方式完成商业化，进一步带动商家创收。
　　业界以为，外卖餐饮仍然有很大的开展空间，并逐渐向全品类、全时段、聪慧化和精准化的方向开展。例如，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前质量外卖成为行业主流。
　　多位外卖平台担任人表示，随着外卖用户对甜点饮品、夜宵及生鲜菜蔬等订单增加，外卖效劳范围扩展，后续将迸发更大的市场生机。外卖平台也将进一步拓展多元化的消费场景，进步用户体验来满足用户多元化需求。
　　以餐饮为中心，下沉市场成为新增长点
　　随着一线和二线城市用户红利收窄，互联网餐饮效劳平台和餐饮品牌纷繁规划下沉市场，三四线及以下城市成为外卖行业将来新的打破点。
　　阿里巴巴集团最新财报显现，外卖订单在欠兴旺地域的成交额按年增长达45%；美团研讨院发布的数据显现，2019年上半年三四线及以下城市的外卖业务增长速度高于一线和二线城市，大局部新增用户也是来自三四线及以下城市。
　　饿了么公关担任人郭力说：“目前在一、二线城市，我们着重提升效劳方式和内容，包括效劳的精准水平和创新品类；在三四线及以下城市市场，我们与很多品牌商协作，包括星巴克等都很注重这块市场的潜力。”
　　陈丽芬倡议，三四线及以下城市对价钱敏感，主餐消费更多。企业可依据不同的区域市场制定战略，拓展多元化消费场景，以餐饮为中心构建全品类的外卖生活效劳圈，满足消费晋级需求。