农村的环境空气清新，野外绿意盎然，也有很多好吃好玩的，所以现在很多城里人在节假日都会往农村跑。在农村野外有很多野生的植物，很多东西不起眼但是价值却不小。越是珍贵美味的美食越是难得。有一种食物就只生长在人迹罕至的悬崖峭壁之上。像要采摘这种食材只有冒险去攀爬悬崖峭壁才能猜到。富贵险中求，冒着生命危险也要采取珍贵的的山珍美味，大家有见过这样的植物，用生命去摘取；石耳又称岩耳，因为长在悬崖峭壁的石头夹缝中，所以得名石耳。因为味道鲜美，获取不易，因此被誉为民间珍品，食中佳肴。石耳是一种形似木耳的菌类，只不过木耳是长在木头上，而石耳是长在石头上。而且石耳厚度没有木耳那么厚。
在大山深处，靠山吃山的村民会去山里的悬崖去采摘石耳。野生石耳生长缓慢且产量少，石耳的价格自然也越来越贵，有时侯有钱也不一定买得到。石耳对生长环境极为苛刻，只生长在海拔千米以上而且阴湿的悬崖岩石上，由于形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。
 石耳寻找摘取是非常难之事，基本上生于高山无路可上的一面悬崖峭壁之上，这个采摘工作非常的困难，下面往上几乎于不可能，只能从别处上到山顶，用绳吊着人往下摘好后，再往山顶回吊。一般须几人配合，绳吊技术操作要好，采耳人的胆子要大，还要臂力相当，并有一定的攀岩能力，不然无法进入凹处采摘到石耳，以前吊绳都是用麻棕合股，内加竹丝制成绳，虽不易磨损但是绳子非常的重，现在尼龙塑料绳虽轻，易被磨岩石割断。所以采摘石耳是一个危险系数很高的工作。正因为石耳的来之不易，所以石耳价格十分可观，很多农民冒着生命危险去采摘石耳赖贴补家用。因为石耳采摘不易，产量也极其有限，有时候经常供不应求，所以石耳的价格可以达到上千元一斤。​
石耳性味甘平。具有清毒去热、养阴润肺、养胃滋肾的功效。科学家曾多石耳的有效成分进行研究，得出石耳有对抗癌有一定的作用。石耳的营养价值和功效作用极高，赛过一般的滋补营养品。石耳保存极其不易，只有在能采摘到石耳的地方才能吃到新鲜的石耳，不过采耳人一般都不舍得自己吃，、石耳的晒得太干容易脆裂，所以石耳保存贮藏也是个难题。石耳本身含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。
农村民间常用石耳炖鸡作为食疗良菜，味道鲜美无比，还有健康益寿之功效。，当鸡杀好，放好佐料然后先放锅里蒸，等鸡快熟的时候，在把洗干净的石耳丢到锅里一起再蒸，差不多起锅的时候，就可以闻到一阵清香味。也可以做成各种营养菜肴的食材。也可以用石耳、莲子和红枣一起制作石耳羹，又可以爆炒做成酱爆石耳。你见过这种来自悬崖峭壁的石耳吗?郑 州 哪 个妇 科 医 院 好：http://www.tongjink.com/