城堡乃欧洲中世纪产物，出现于公元九世纪的法语地区。事实上，“Chateau”一词为法语术语，在中世纪用于形容巨大的庄园或武装建筑，为贵族或领主私人居住的防御性官邸，代表权力的象征。公元11〜14世纪是城堡的兴建鼎盛时期，当时一些欧洲贵族为了争夺土地，城堡的修建越来越多，占地面积也越来越大。当政局稳定后，—些喜好葡萄酒的贵族们便将城堡修建在葡萄园当中，用于葡萄酒的酿造、储藏及私人居住，成了名副其实的“酿酒庄园”。发展到现代，慢慢被简化成了纯粹的酿酒车间，中文称之为“酒庄”。酒庄象征着自然、传统、高质量和高品味葡萄酒的出生地，由此酒庄文化出现。
公元1300年，在法国波尔多的格拉夫地区(Graves)出现了最早的葡萄酒庄园：“黑教皇城堡(Chateau Pape-Clement)”。中世纪后期波尔多葡萄酒大量出口英国，得到了英国达官贵族的推崇，为波尔多的酒庄文化发展奠定了基础。1855年，拿破仑三世借助巴黎世博会向全球推广波尔多葡萄酒，并将酒庄文化推向全世界。20世纪末，全球兴起的葡萄酒消费热潮及贸易大流通进一步加快了酒庄文化的发展。
21世纪初，中国的经济腾飞将波尔多葡萄酒及酒庄文化推向顶峰。事实上，酒庄是波尔多特有的一种葡萄酒文化，并非世界的。但是酒庄文化已成为葡萄酒文化不可或缺的一部分，今天同样被世界各地的生产者所复制，并且呈现出泛滥状态，不论什么酒，标签上面都打上酒庄，并以酒庄酒的名誉进行销售。在个别酒商及媒体的误导下，“酒庄”这两个字在中国已被這染成神话，成了葡萄酒质量的代名词。酒庄酒是最好的？顶级葡萄酒一定出自酒庄？当然不是！就法国而言，从中世纪到现在，稀世佳酿并非全部来自酒庄，前面讲过，酒庄出现于9世纪后期，距今仅1000年左右，况且波尔多的酒庄大多出现于15世纪之后。而法国最早的葡萄园超过2000年，如：罗讷河谷或布艮地的一些葡萄园。 如今闻名世界的稀世佳酿生产者“亨利雅耶、康帝和丽花” 其实并非是酒庄。
纵观全球，能够真正称得上酒庄的屈指可数。在波尔多，许多葡萄园当中不过是几间普通民房而已，就连波尔多酒王“伯图斯”也不过是几间大瓦房，但是酒王就是酒王，人家的酒标上面从不用“Chateau” 一词。因此，酒庄在葡萄酒行业宣传中仅仅是一种概念炒作。
以法国为例，古城堡规模最大且最多的不是波尔多，而在卢瓦尔河谷沿岸，这里的城堡宏伟壮观，多不胜数。但是酒庄文化却发源于波尔多，因 此，波尔多才是传承酒庄文化的葡萄酒产区，大多数表现较优秀的葡萄园中的确有酒庄，但城堡很少。因此，地方性的葡萄酒分级系统是以酒庄为单位进行评定的，等级直接授予酒庄。而葡萄园、风土、葡萄品种、栽培和生产等环节则由原产地法定产区控制。
世界上最完美且神秘的葡萄酒分级当属“克里玛”分级，这种分级系统发源于法国的布艮地, 所以，布艮地传承的是“克里玛文化”。在布艮地表现较好的葡萄园的土地十分珍贵，面积也非常有限，因此，在葡萄园当中基本不存在酒庄，就连闻名世界的“武爵庄园”现在也仅仅是一座葡萄酒博物馆。所以，大多数葡萄酒只能在社区酿酒房生产，酒标上面注明的是“Domaine”，意思是生产葡萄酒的一种“产业单位”，为此，布艮地的地方葡萄酒分级系统以“克里玛”为单位进行评定，等级直接授予葡萄园。但“Domaine” 一词到了中国同样被翻译成了“酒庄”。
罗讷河谷为法国葡萄酒的发源地，传承的是“葡萄园文化”，但却没有一套完善的地方性分级系统，唯独得到官方认可的是“上等葡萄园（Le Crus)”，在同一等级内品质良莠不齐，既有普通酒，也存在佳酿。
香槟(Champagne)传承的却是“起泡葡萄酒文化”，地方性葡萄酒分级是以“村庄”为单位进行评定的，但授予的称呼及酒标上面注明的却是“葡萄园”。
阿尔萨斯(Alsace)传承的是法国与德国交融的葡萄酒文化，也就是说法国的管制系统，德国的葡萄品种文化。地方性的葡萄酒分级以葡萄园为单位，葡萄品种为标准进行评定，授予的称呼是“葡萄园”。 
其他的如：保祖利的新酒文化、朗格多克的地区餐酒文化、鲁西荣的天然甜酒文化、普罗旺斯的桃红文化、汝拉的黄酒文化、以及夏朗德省的干邑文化等，都有着不同的文化传承。因此，在品酒或谈论葡萄酒文化时，最好不要将酒庄应用到所有的葡萄酒头上。这是一种肤浅的表现。 
波尔多葡萄酒分级评定是以酒庄为单位进行的，等级划分相对比较简单，容易辨别。此外，每一块葡萄园或酒庄的所有者通常都是独立园主或某一公司，而且葡萄酒的年产量相对较大。葡萄酒知识  https://www.putaojiu.com/zhishi/