10-24-2017
葡萄酒的价值与价格制是怎样的
葡萄酒的价值不同于价格,价值是具体事物的属性,与葡萄酒自身品质有关;而价格与市场需求及成本有关(详见下表)。葡萄酒的自身价值=实物成本+附加值;葡萄酒的价格=实物成本+流通费用+各层 利润+市场需求值。目前,国内葡萄酒行业鱼龙混杂,以进口廉价酒充当高档酒销售的现象众所周知。作为消费者掌握葡萄酒的价格构成,有助于辨别葡萄酒的品质。 事实上,在欧洲每瓶普通餐酒仅需小几欧元便可喝到,一些普通名庄酒也只要小几十欧元。当然,一级名庄或名园的顶级佳酿另当别论。通过以上价格可以看出,进口葡萄酒的原产地价格并不贵,在国内卖300元人民币的葡萄酒,在原产地仅需10 欧元以就可喝到。国内售价偏高的主要原因是各种费用叠加的成本较高。假设一瓶进口葡萄酒的到岸价为5欧元,折合人民币约40元,加上进口税收和各种费用折合约60元,此外,还有破损、营销、仓储及不可预见的费用,成本可能会超过70元,另外再加进口商、代理商、经销商等各层 利润的叠加,在国内市场上卖300元也就不足为奇了。通常成本越低的葡萄酒利润空间越大,反之, 成本越高则利润越低。
葡萄酒成本分析表葡萄酒实际价值葡萄园土地成本:理论上,普通园的土地成本较低,而一些顶级名园的土地每平方米高达数十至数百元。原材料成本:园地维护、种苗、肥料、耕作人工等,此外,葡萄藤年龄及坐果率同样会影响原材料成本。酿造成本: 酿造工艺(手工或机械化)、酿造设备损耗、水电费用、酿酒师及其他人工等。陈年培养成本:储藏场地费用、水电人工、橡木桶(分:新、旧、质量和等级)及管理费等。包装成本:酒瓶、软木塞、瓶封、标签、纸箱或木箱,这些费用有等级和质量之分。宣传成本 :葡萄园、酒庄或酒商宣传推广费、赞助费及公关费用等。其它成本 :一些不可预见的成本或隐性成本,如 :自然灾害、通货膨胀,以及判断失误造成的损失等。销售税:葡萄酒原产地法定税收。生产者利润:即税后净利润,取决于生产成本及市场需求。
葡萄酒的附加值酒商的品牌效应:品牌凝聚着企业的风格、精神和信誉,是产品质量的保证;理论上品牌越响,售价越高。
生产者的声望:指酒庄或酒商的名声,可提高消费者的信任度;声望越高,葡萄酒的售价越贵。葡萄园或酒庄历史背景:附着着历史文化,是吸引消费者关注的重要因素之一,因此提高了葡萄酒的文化价值。
酿酒师声望:是葡萄酒质量和风格的保证,可为生产者带来良好的声誉,因此提高了葡萄酒的价值。
名人效应:借用历史人物或公众人物的影响力来提高葡萄酒价值的一种营销手段 。独有的葡萄园: 拥有独特的风土,卖的是“稀有”。 独特的风格:拥有个性化的品质和独特的口感。市场需求:最终售价主要取决于市场需求,需求越大,价格越高。进口葡萄酒入境后的加价项目物流及税收到岸价(CIF):成本+运费+保险费。进口税收(欧 洲):关税14°/f (CIF*14%);增直税17%=(CF+关税额)X17%;消费税10%= [(CIF+ 关税额)/(1%〜10%) X10%]。仓储费用: 场地租金、水电、人工及管理费等。其他费用:保险费、卫生检疫费、中文标签粘贴费、码头作业费、提单费、吊车费和运输费等。进口商运作费:进口商的利润,取决于进口商的经营模式。销售终端进口代理商销售价格:传统销售模式:总成本(葡萄酒成本+进口费用+进口商运作费用)XN倍。 批发商销售价格:传统销售模式:进口代理商价格XN倍。销售终端价格:商超=境外葡萄酒成本XA/倍;酒店及高端餐饮= 进货价+ 成本率(A/%) X 100%。葡萄酒文化 https://www.putaojiu.com/wenhua/
葡萄酒成本分析表葡萄酒实际价值葡萄园土地成本:理论上,普通园的土地成本较低,而一些顶级名园的土地每平方米高达数十至数百元。原材料成本:园地维护、种苗、肥料、耕作人工等,此外,葡萄藤年龄及坐果率同样会影响原材料成本。酿造成本: 酿造工艺(手工或机械化)、酿造设备损耗、水电费用、酿酒师及其他人工等。陈年培养成本:储藏场地费用、水电人工、橡木桶(分:新、旧、质量和等级)及管理费等。包装成本:酒瓶、软木塞、瓶封、标签、纸箱或木箱,这些费用有等级和质量之分。宣传成本 :葡萄园、酒庄或酒商宣传推广费、赞助费及公关费用等。其它成本 :一些不可预见的成本或隐性成本,如 :自然灾害、通货膨胀,以及判断失误造成的损失等。销售税:葡萄酒原产地法定税收。生产者利润:即税后净利润,取决于生产成本及市场需求。
葡萄酒的附加值酒商的品牌效应:品牌凝聚着企业的风格、精神和信誉,是产品质量的保证;理论上品牌越响,售价越高。
生产者的声望:指酒庄或酒商的名声,可提高消费者的信任度;声望越高,葡萄酒的售价越贵。葡萄园或酒庄历史背景:附着着历史文化,是吸引消费者关注的重要因素之一,因此提高了葡萄酒的文化价值。
酿酒师声望:是葡萄酒质量和风格的保证,可为生产者带来良好的声誉,因此提高了葡萄酒的价值。
名人效应:借用历史人物或公众人物的影响力来提高葡萄酒价值的一种营销手段 。独有的葡萄园: 拥有独特的风土,卖的是“稀有”。 独特的风格:拥有个性化的品质和独特的口感。市场需求:最终售价主要取决于市场需求,需求越大,价格越高。进口葡萄酒入境后的加价项目物流及税收到岸价(CIF):成本+运费+保险费。进口税收(欧 洲):关税14°/f (CIF*14%);增直税17%=(CF+关税额)X17%;消费税10%= [(CIF+ 关税额)/(1%〜10%) X10%]。仓储费用: 场地租金、水电、人工及管理费等。其他费用:保险费、卫生检疫费、中文标签粘贴费、码头作业费、提单费、吊车费和运输费等。进口商运作费:进口商的利润,取决于进口商的经营模式。销售终端进口代理商销售价格:传统销售模式:总成本(葡萄酒成本+进口费用+进口商运作费用)XN倍。 批发商销售价格:传统销售模式:进口代理商价格XN倍。销售终端价格:商超=境外葡萄酒成本XA/倍;酒店及高端餐饮= 进货价+ 成本率(A/%) X 100%。葡萄酒文化 https://www.putaojiu.com/wenhua/