相信有很多小伙伴和小编一样都很喜欢吃寿司，那么你知道这道日本料理的做法吗?今天苏州日语培训​小编就为大家带来详细的寿司制作方法。喜欢的小伙伴赶快学起来吧!
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　　日本料理寿司的用料：
　　大米:糯米 2:1　　白醋:白糖:盐(or寿司醋) 6:3:1　　鸡蛋条　　莴笋条
　　香菇条　　火腿肠条　　黄瓜条

　　日本料理寿司的做法
　　1、米饭比例大米：糯米(2：1)。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
　　2、米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
　　3、如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。
　　准备食材。
　　1.平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
　　2.莴笋，香菇(干香菇需温水泡发两小时)，切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分。
　　3.火腿肠，黄瓜切条备用。
　　制作寿司卷。紫菜铺在寿司帘上。关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔)，如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦!
　　米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏。
　　食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散。还可以铺肉松。这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。最后用刀切成小片约1.5CM宽即可。

　　寿司文化小贴士
　　听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团。当然这只是听说。不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温，擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季。另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种，它类似便当，操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活，比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯。
　　原文链接 http://www.tokei.cn/zx/rbwh/2502.html