11-04-2015
黑蒜高温下发酵更多健康益处
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黑蒜是一个软的深褐色，颜色接近黑色。味道都香甜的，几乎焦糖用美妙的甜酸味的平衡。有较强的鲜味，黑蒜是一种独特的真正的成分，含有多酚物质、营养成分、有助于健康，对人体是有益的。
黑蒜可以用来作为一种成分或食用作为零食，给予比与没有不愉快的侧面影响经常黑蒜更大的健康益处。黑蒜是大蒜常见的是约一个月，因为它在高温下发酵。这种特殊的工艺过程将黑蒜成为一个非常黑暗的棕黑色。黑蒜还创建了一个柔软的质地和甜味，而它消除了强烈的气味和清晰度。想象一下，一个糖蜜般的丰富性与浓郁的大蒜意味。黑蒜的一致性，它几乎味道像凝脂温和的香味。
黑蒜长达一个月的发酵过程有助于创造一种保健大蒜。化合物S烯丙基半胱氨酸，新鲜大蒜的天然组分和氨基酸半胱氨酸的衍生物，在黑蒜大得多浓度被发现，并且被认为有助于降低胆固醇和减少患癌症的风险。黑蒜含有抗微生物，其活性成分的抗生素和抗真菌剂大蒜素。
黑蒜代谢更容易这可能提振提供保护，防止感染。大蒜也是高抗氧化剂。黑大蒜已发现具有常规大蒜的抗氧化性能的两倍。
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