10-27-2015
黑蒜健康美食生理化学成分研究
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黑蒜具有抗氧化、提高人体、免疫力、调节血糖等生理功能、黑蒜对人体作用比较好，黑蒜主要化学成分、黑蒜感官黑色、口感果冻的味道、富有弹性、没有生蒜的刺激性的气味、黑蒜多酚、微量元素、氨基酸等含量较高、调节人体免疫力、促进血液循环有益处。
黑蒜生理功能加强、更大的市场前景、还原糖214mg/g，多酚物质含量也是生蒜的五倍以上。黑蒜预防各种疾病、促进人体新陈代谢、黑蒜是新蒜的抗氧化能力的十三倍，降低血液中丙二醛活性好于白蒜。
黑蒜含有机硫化物、预防动态硬化、抗衰老的作用，增强人体免疫力、抗菌抗肿瘤作用明显，降低血糖，减少脂肪、心脑血管治疗作用。抗菌消炎改善血液循环。
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