06-30-2014
农家乐教你烧烤技巧
去农家乐游玩，烧烤是个不错的选择，苏州西山农家乐会提供烧烤工具，能否烤出美食就要看你的技术了，烧烤看似简单，但要烤得好就是一门学问了，烧烤也有烧、焖、烘、煎等多种方式，今天苏州西山农家乐教你不同食材的烧烤技巧。烤海鲜：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存海鲜中的汤汁。烧烤两三分钟，鱼片凸起，即可食用。蔬菜最好放在锡箔盒中，用焖烧的方式烧烤，火越旺越好。烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。下面说说烧烤过程中要注意些什么。补充水分：食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，以保持食物的湿润度，但注意不要一次刷得过多，以免造成食物过咸。适时翻面：食物一上烤架，如果不停地翻来翻去，不仅会延长烧烤的时间，还会破坏食物的蛋白质，造成肉质变硬。所以在烧烤食物时，要在食物受热到一定程度时再翻面。做到以上的烧烤技巧，相信你也能烤出美味的食物，一起来体验农家烧烤的乐趣吧。
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