06-09-2017
用正确方法储存你的葡萄美酒
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当下，葡萄酒越来越受到广大市民的喜爱，葡萄酒也不断走进寻常百姓家，不少人家中都会储存一些葡萄美酒。对于喜爱葡萄酒的人来说，时不时看着自己的私人葡萄酒酒柜，都是非常让人惬意的事。如果你刚刚接触葡萄酒，对葡萄酒有着巨大的兴趣，那么收藏红酒就是一个好的学习途径。
影响葡萄酒储存的四大因素：温度、湿度、光照、摆置。1.温度：葡萄酒的储存温度不宜过高也不宜过低，一般保持在11℃到18℃之间。储存的时候，选择一个合适的储存温度，如13℃，然后保持四季处于恒温状态最佳。2.湿度：葡萄酒的储存环境对湿度也有一定的要求，一般在60°到70°之间，温度太高容易使软木塞腐烂，太低会使软木塞变硬，造成密封失效。3.光照：避光保存，无论是日光还是人造光源。只留必要的、能识别酒标的光源。4.通风：酒窖最好能够通风，以防霉味太重。此外，也须避免来自厨房以及化学和清洁用品的气味。
葡萄酒的陈年能力绝大部分取决于葡萄酒自身的品质以及它的酿造方法。我们选用酒柜时也有讲究，一般选择用木头或者砖头材质来制作酒架，避免选用金属材质。如果是水泥地板的话，要在上面铺上小石头。
我们摆放葡萄酒的时候，将酒摆成5°倾斜角角度，确保软木塞能和酒接触，可防治软木塞变干，有效隔绝氧气，也可避免瓶口处出现的沉积物。然后带有酒标的一面置于上方，可减少移动酒瓶的次数。或者在酒瓶上挂上标有年份的牌子，方便观看，减少移动次数。
【本文由“木鱼与鱼”发布，2017年06月09日】
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