海参的挑选技巧有哪些?现在有许多消费一味的追求低海参价格，这样反而给了不法商贩继续制造劣质海参的空间，当然了，没有人愿意买到不好的产品。所以我们掌握了海参挑选技巧，就能花对应的海参价格来购买到对应品质的海参了。
　　海参的挑选技巧如下所示：
　　1. 看海参种类：鲁参、辽参(刺参)是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁等北方海域，我们在广州挑选海参时需要询问清楚是否北方海域产的海参，因为南北海参价格差异还是十分大的。
　　2. 看海参生长方式：养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面无法和野生海参相比，这一点我们在广州海参挑选技巧上也应掌握，而养殖的海参价格往往是要实惠与野生海参。因此要用真确的海参价格购买到正品，还需学会海参挑选技巧。
　　3.看海参加工工艺：目前国家已经不允许糖干海参，目前的加工工艺是淡干和盐干两种以及一些假冻干工艺，注重健康的人一般选择淡干海参。同样是淡干，加工过程猫腻百出，国内非常多的淡干海参，实际上经历了多重蒸煮晒干过程，目的是在海参内部加胶加蛋白，从而达到增重增色的效果。掺了杂质的海参，不仅对人体无益，还可能有害，因此劣质海参价格会相对价格比较低。
　　劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。可以说第三点和将要介绍的第四点是广州海参挑选技巧的重重之重。
　　4.看海参颜色：通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上是错误的。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着**、灰色、褐色。
　　海参的挑选技巧有哪些?上面就是针对这一问题给出的讲解：好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，海参价格也相对实惠，消费者在选购时务必谨慎。