大家有时候看到的葡萄酒需要醒酒，但是有时候又发现不需要，那你知道葡萄酒为什么需要醒酒吗？哪些葡萄酒需要醒酒？醒酒的步骤有哪些？　　葡萄酒为什么醒酒？　　醒酒又被称作是换瓶。葡萄酒在被装瓶子后随着岁月的积累，一些老酒会在瓶子是留下一些沉淀物。把葡萄酒倒入醒酒器中让其与沉淀物分离，这样避免在把酒倒入酒杯过程中出现沉淀渣子。这些渣子既不美观，味道也不怎么样。另外葡萄酒在陈年或者酿造的过程中由于这样那样的原因可能造成葡萄酒中有些不良的气味。醒酒也能让葡萄酒里面的这些不良气体消散掉。但是有个前提，并不是所有的葡萄酒都能承受的起醒酒。一瓶十分陈年的葡萄酒和一些香气很淡的葡萄酒有可能经历醒酒之后失去原有的香气，让葡萄酒变得平淡无奇。　　有些葡萄酒尤其是那些饱满的葡萄酒，年轻时过于浓烈，醒酒过程能让这些葡萄酒丢掉一些年轻时候的张扬，而是慢慢成熟到醇香美味的中年。经过呼吸让醇厚的酒变得更加适饮。醒酒多长才合适呢，这个需要经验和尝试。和醒酒时间关系最大的是酒体，开始醒酒之前要对这瓶酒的有个初步的预判，一般的酒半小时足以，有些酒甚至不需要醒或者直接开瓶醒即可。在醒酒到设定的时间之后，开始尝试这款酒，慢慢感受这瓶酒随着时间延续而产生的变化。感受美酒绽放的过程！　　醒酒的时候有人人直接打开瓶在瓶中醒酒，很多多对这个持相反意见，认为效果甚微，因为这个瓶口的大小接触氧气太少，更难有真正的效果。　　哪些葡萄酒需要醒酒？　　醒酒又被称作是换瓶。葡萄酒在被装瓶子后随着岁月的积累，一些老酒会在瓶子是留下一些沉淀物。把葡萄酒倒入醒酒器中让其与沉淀物分离，这样避免在把酒倒入酒杯过程中出现沉淀渣子。这些渣子既不美观，味道也不怎么样。另外葡萄酒在陈年或者酿造的过程中由于这样那样的原因可能造成葡萄酒中有些不良的气味。醒酒也能让葡萄酒里面的这些不良气体消散掉。但是有个前提，并不是所有的葡萄酒都能承受的起醒酒。一瓶十分陈年的葡萄酒和一些香气很淡的葡萄酒有可能经历醒酒之后失去原有的香气，让葡萄酒变得平淡无奇。　　有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。　　除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。　　醒酒的步骤：　　将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。　　醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。　　开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。　　倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。　　注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要确保醒酒器中无沉淀。