源于当今社会大环境下的养生，瘦身，环保，健康的大潮流，素食主义已被越来越多的人欣喜的接受，不论是出于对于自身健康的考虑，还是为了紧跟当前社会环境的前进脚步，被素食主义完美贯彻的素食菜谱已然成为家庭，饮食业的必要生活竞争手段
素食菜谱的推出，仅仅是顺从了当今社会百姓的生活新理念，以及国际环境中所研究迸发出来的生活新方式的发展潮流，且自从素食菜谱推出以来，从刚开始的少有人钟爱于此，到如今的家喻户晓，人人推崇，可谓是发生了翻天覆地的变化，而推动它发生如此巨大变化的就是因为素食文化被越来越来多的人所知晓。
素食文化，这个拥有着悠久历史的传统文化，不仅仅只是人们所早就熟知的寺院素食，早在唐宋时期，素食作为一个菜系便被确立下来，在北魏的著名史书贾思勰所编著的《齐民要术》一书中便有简单的素食菜谱流出，到达唐代时期，就有了名堂素菜，而到了北宋时期，素菜便传入民间看是慢慢的兴起，北宋市肆中的素菜菜谱更是让素菜文化发展起来。而在素材的发展之中，佛教对于此也起到了强有力的推动作用！使素菜所编撰的素菜菜谱经久不衰！而在北宋中仅《梦梁录》中记录的关于汴京素菜的素菜菜谱就多达上百种，可以说那时的素食文化便拥有了牢固的史学地位，与生活地位！
如今的素食菜谱中所记录的素材可谓是五花八门，妇孺皆知的几种更是让人吃起来津津有味，例如：“红烧茄子，酸辣土豆丝，辣炒小白菜，蒜蓉炒空心菜等”这几种令人赞不绝口的常见菜品在素食菜谱中仅占有普通的地位。像那些不常见价格高昂，同样营养价值丰厚的更是彰显了素食菜谱中所包含的素食文化所蕴藏着的巨大价值，无论是在营养还是在经济，都有着可观的发展潜力。
如今的素食菜谱也早已深入家庭，甚至于很多的家庭已把素食菜谱作为家居生活的重要生活依仗，摒弃了早些年大鱼大肉的生活理念，让健康绿色的生活理念深入贯彻于心中，也是人们的生活变得越来越丰富多彩。