2020年03月14日 16:16
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米和面都是主食,主要通过提供碳水化合物来提供能量,同时还含有蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。根据北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》(2015版)数据显示,100g米饭和水煮面条的相比:
米饭:热量为117大卡,碳水化合物为26克,脂肪为0.3克,蛋白质为2.6克;
面条:热量为109大卡,碳水化合物为24.2克,脂肪为0.2克,蛋白质为2.7克。
同时,在营养价值方面,两者所含的蛋白质、膳食纤维、钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质含量都十分接近。
因此,两者的营养成分差距实际不大。
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